MIELCKE & HURTIGKARL
INTERNATIONALT
Frederiksberg Runddel 1, Frederiksberg, Danmark
Mielcke & Hurtigkarl ligger i en af Københavns smukkeste oaser– i det smukke og eventyrlige ’Kongelige Danske Haveselskabs have’, som kan dateres tilbage til 1830. I restauranten er der ingen dogmer, udover lysten og fornøjelsen i sig selv. De holder samme ærbødighed for en ubetydelig porre, som de gør for en smuk hummer. Vinene møder maden i en uformel dans for sanserne, hvor både kontrast og harmoni er velkommen. Menuen starter med en række appetitvækkere, der åbner ganen og sindet. Køkkenet præsenterer to faste menuer forankret i et personligt kulinarisk udtryk – opnået gennem ubarmhjertig teknik og respekt for årstiderne. Deres kompromisløse teknik og valget af råvarer gør køkkenet ubeskriveligt, men let genkendeligt.
Fotos: @katjabbro og @anderspihlolsen