SANCHEZ
MEXICANSK
Istedgade 60, København, Danmark
Moderne mexicansk restaurant i hjertet af Vesterbro. Menuen består af snacks, et bredt udvalg af favorit retterne, desserter og cocktails. Hos Sanchez laver de mad for at forbedre smagen af majs, chili og mexicanske krydderier i en række forskellige retter, der er en del af deres kulturelle identitet - med et twist til at tilpasse og nå ud til den nordiske kultur. Til deres majsprodukter bruger de kun Heirloom Corn. De får denne majs fra flere samfund i Mexico, som bruger traditionelle landbrugsteknikker til at dyrke økologiske og bæredygtige afgrøder. Sanchez tror på at være socialt ansvarlige i den måde, de henter og repræsenterer de ingredienser, der kommer fra Mexico. "Uden dem kunne vi ikke gøre, hvad vi gør".
Fotos: @masonmoore, @bretthahn, @linekrohn og @bellabarcelone