top of page
MICHELIN GUIDE 2023 - EN OVERSIGT OVER RESTAURANTER I KØBENHAVN
I dag løftede Michelin sløret for det nye udvalg af restauranter til MICHELIN Guide Nordic Countries fra Turku i Finland.
Udover de eftertragtede Michelin-stjerner, blev der også uddelt bib gourmand og den grønne femkløver for bæredygtighed samt specialpriser i en række forskellige kategorier. I alt har Danmark i år fået 45 Michelin-stjerner fordelt på 32 restauranter. Fire restauranter har samtidig fået den grønne femkløver for bæredygtighed.
HVAD BETYDER MICHELIN STJERNERNE ?
En Michelinstjerne er et hæderstegn, uanset hvor mange en restaurant modtager (mellem en og tre, hvor tre er den højeste kaliber). Der er en metode til stjerneklassificeringssystemet og den er defineret som følger:
En Stjerne: Restauranten anses for at være "meget god i sin kategori" med en kvalitetsmenu og et køkken af høj standard.
To Stjerner: Restauranten har et fremragende køkken og serveringerne leveres på en unik måde og de har noget enestående at tilbyde - det er "en omvej værd" at besøge denne restaurant, mens du rejser.
Tre Stjerner: Restauranten har et enestående køkken og er derfor "en rejse værd" bare at besøge restauranten. I stedet for at være et stop på vej til en destination, er denne restaurant destinationen. Denne restaurant serverer særskilte retter, der er udført til perfektion.
MICHELIN Green Star: er en årlig pris, som fremhæver restauranter som er på forkant, når det kommer til deres bæredygtige praksisser.
RESTAURANTER I KØBENHAVN TILDELT TO STJERNER:
Kong Hans Kælder
Alchemist
AOC
Kadeau
Koan
RESTAURANTER I KØBENHAVN TILDELT EN STJERNE:
Restaurant JATAK
Marchal
Formel B
Alouette
RESTAURANTER I KØBENHAVN TILDELT EN GRØN STJERNE:
Ark
Brace
Térra
Noma
Alouette
Alchemist
Bistro Lupa
Kadeau
RESTAURANTER I KØBENHAVN TILDELT EN BIB GOURMAND:
Anarki
Bjørnekælderen
Enomenia
Marv & Ben
Mêlée
Møntergade
Norrlyst
Pluto
Selma
Silberbauers Bistro
Bistro Lupa
Juju
bottom of page